天麻玉竹炖鹌鹑汤

时间:2021-02-24 23:04:09
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来源:家庭教育网

简介天麻味甘，性平，入肝经。具有平肝熄风，祛风通络功效。化学成分主要含天麻甙、天麻甙元、对羟苯甲酸、胡萝卜甙、琥珀酸、棕榈酸、柠檬酸、甲酯β-甾谷醇、天麻多糖、蔗糖、多种氨基酸等。药理实验研究证实天麻液、天麻素及甙元能降低实验动物血压。天麻液有显著增加心肌营养性血流量作用，同时也能增加实验动物脑血流量。天麻密环片对43例高脂血症进行治疗，降高胆固醇血症的有效率达82.6%，降高三酰甘油血症的有效率达75%。。玉竹味甘，性平，入肺、胃二经。具有养阴润燥，除烦止渴功能。化学成分主要含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰敏甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉及粘液质。药理实验证实：玉竹煎剂能降低三酰甘油、胆固醇及脂蛋白。对动物动脉粥样硬化斑块的形成有缓解作用。玉竹的铃兰苦试和铃兰甙有强心作用。鹌鹑又称鹑鸟，味甘，性平，入脾、大肠经。能健脾消积，滋补肝肾。鹌鹑肉的营养价值比鸡肉好，有“动物人参”之称。汤水中取天麻性味甘平，入肝经。能平肝熄风，祛风通络，降低血压，降低胆固醇及三酰甘油，能增加心、脑血流量。取玉竹性味甘平，入肺、胃二经，能养阴润燥，除烦止渴，能降低三酰甘油、胆固醇，对动脉粥样硬化斑块的形成有一定缓解作用。取鹌鹑能健脾消积，滋补肝肾，且营养价值髙。取生姜袪风健胃又能祛除鹌鹑之腥味。四物配合既能平肝熄风，祛风通络，又能养阴润燥，滋补肝肾；既能降低血压，降低血脂，又能缓解动脉粥样硬化斑块的形成。且营养价值髙，实为一款良好的汤水。男女老少均宜饮用。尤其适合于高血压病、高脂血症、动脉硬化症、冠心病出现心痛眩晕，心烦易怒，面红口苦，肢体麻木，失眠等表现者。材料

制天麻15克，玉竹10克，鹌鹑1只（约50～100克），生姜2片。

做法

1.先把天麻、玉竹用清水洗净，去除杂物，备用。

2.把鹌鹑杀死，去除羽毛，剖开腹部去除肠杂，用清水洗净血污，用刀切块，备用。

3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切3片，备用。

4.全部汤料准备就绪后，把全部材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，炖盅加盖，隔开水，用中火炖一个半小时。鹌鹑肉、天麻、玉竹可当作菜肴食用，汤水可在平时当饮料饮用，也可在—日三餐中饮用，饮用时宜加味料调味。注意事项：1.脾虚胃弱，消化不良者，饮汤量宜少或不饮用。

2.本汤的药材用量是一个成人的用量。专家叮咛：天麻有野生与人工栽培的不同，因野生天麻的天麻甙含量比人工栽培的高，作炖品用时宜选用野生天麻。

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