西洋参鸡粥

时间:2018-11-30 11:28:21
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来源:家庭教育网

简介西洋参是五加科植物美洲人参的干燥根，别名花旗参。味甘，微苦，性凉。功能益肺阴，清虚火，生津止渴。化学成分主要含西洋参皂甙、人参皂甙、假人参皂甙等多种成分。药理实验研究发现：西洋参口服液、西洋参总皂甙能抗疲劳。其作用与同等剂量人参皂甙相同。西洋参皂甙能明显降低高脂血症实验动物血清低密度脂蛋白一胆固醇(1D1-C)含量，显著升高高密度脂蛋白一胆固醇的含量。西洋参皂甙还能抗脂质过氧化，抑制心肌细胞膜的脂质过氧化反应，使心肌细胞膜功能得到保护。此外，西洋参口服液还具有促生长作用，可使实验动物体重增加。鸡肉味甘，性温。能温中益气，补精添髓。化学成分含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、维生素E，矿物质钙、磷、铁，以及核黄素、硫胺素等等。鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸。粥中取西洋参味甘，微苦，性凉，能益肺阴，清虚火，生津止渴。能降低血脂，抗疲劳，抗脂质过氧化反应，保护心肌细胞。取鸡肉性味甘温，能温中益气，补精添髓，富含蛋白质，且其脂肪含不饱和脂肪酸。取大米为人们主食，热量主要来源之―。三者配合，既能益气生津，又有补精添髄。既能降低血中脂质，抗疲劳，抗脂质过氧化反应，保护心肌细胞，又能供应丰富蛋白质及热量，再配以少量生姜丝以健脾醒胃，实为髙脂血症患者美味粥品。此粥男女老少均宜食用。尤其适合于高脂血症、动脉硬化症、冠心病患者出现咽干口渴，虚热烦躁，失眠多梦，小便短黄，大便干结等表现者。材料

西洋参9克，鲜鸡肉50克，大米100克，鲜生姜丝少许。

做法

1.将西洋参去除参芦，洗净，切成小薄片，备用。

2.将鸡肉用清水洗净，去除血污，用刀切成肉丝状，用味料腌制，备用。

3.将生姜用清水冼净，去姜皮，用刀切成细丝状，备用。

4，大米用清水洗净，备用。

5.把全部粥料准备就绪后，将西洋参片、大米同放入沙锅内，加进适量清水，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至米烂粥稍稠时，加入鸡肉丝及生姜丝，再煮5分钟左右，便可。再加少量味料调味。此粥可作主食，每天服食一次，随量食用。注意事项：西洋参的片渣可随粥食用，也可不食而去除。平素脾胃虚寒者，此粥宜少食或不食。有外感者，虽然咽干口燥，也不宜食用本粥。本粥药材的用量为一个成人的用量。专家叮咛：西洋参的选择，以质重坚实，外皮皱纹细密，气香者为好。

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