简介
银杏叶味苦，甘，涩，性平。有活血止痛，止咳喘功能。化学成分主要含有黄酮类、苦味质、酚类及其他化合物。主要有效成分是黄酮类如银杏双黄酮、异银杏双黄酮、7-去甲基银杏双黄酮。其他还有异鼠李黄素、山柰黄素、槲皮黄素、芸香甙等。药理实验证实：银杏叶中的黄酮类成分能扩张实验动物血管，增加血流量，并能降低实验动物的血压。银杏叶中的山柰黄素、槲皮黄素及异鼠李黄素均有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量作用。银杏叶水提取物有明显的降低血清胆固醇作用。粥中取银杏叶味苦，甘，涩，性平。能活血止痛，扩张血管，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，降低血清胆固醇，降低血压。与大米煮成粥，既能活血止痛又能健脾和胃；既能扩张血管，降低胆固醇，降低血压，又能营养身体不致过于耗散。男女均适合食用。尤其适合于高血压病、冠心病、高胆固醇血症、动脉硬化症表现有胸闷胸痛，心绞痛，头晕头痛，血压升高，肢体麻木，甚或心肌梗死，脑血栓形成，脑血管痉挛以及动脉血液循环障碍等。
材料
银杏叶10克，大米100克，白糖少量。
做法
1.先将银杏叶用清水洗净，然后用刀切成小片状，备用。
2.大米用清水洗净，备用。
3.先将粥料全部准备好，然后将银杏叶放进沙锅内，加入适量清水，用武火煎煮药汁，待药汁煎好后，把药浓去除，然后加入大米，先用武火煮沸后，再改用文火煮粥，待大米煮糜烂后，待温，加入砂糖适量调味便可。本粥可作为主食食用，每天食用一次，随量食用。注意事项：1.低血压患者不宜食用银杏叶粥。
2.有报道个别患者服用银杏叶出现过敏性皮疹等症状，一般不影响用药。3.本粥的药材用量是一个成人的用量。专家叮咛：银杏叶是银杏科植物银杏的叶片，与常见常用的银杏药理作用不同。一种是树叶，一种是种子，且银杏有毒性，而银杏叶尚未发现有毒性。因此，二者不要混用。
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