蝮蛇粥

时间:2024-02-04 12:32:00
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来源:家庭教育网

简介蝮蛇又名反鼻，土锦，草上飞，地扁蛇。性味甘温，有毒。有祛风，攻毒，镇痛，补益，下乳作用。对脑血栓，冠心病，闭塞性周围血管病，缺血性脑血管病等有好的疗效。化学成分以蝮蛇毒研究较多。蝮蛇毒中含血液循环毒和神经毒两类。蝮蛇毒主要成分是蛋白质，含有多种酶类。其中蛋白水解酶可分为含金属的蛋白酶和丝氨酸蛋白酶。此外还有肽类物质。蝮蛇中提取出的脂质以磷脂和胆固醇为主，脂肪酸主要为油酸、亚油酸、花生烯酸等不饱和脂肪酸。药理实验研究发现：蝮蛇毒中的类凝血酵能使体内纤维蛋白原不断降解消耗，产生去纤维蛋白综合征，使血液成为低凝状态，而能抗凝血。蝮蛇毒中的去纤维酶能抗血栓形成。蝮蛇水提物能降低实验动物血清总脂和胆固醇。蝮蛇粗毒能降低血压，能扩张血管。粥中取蝮蛇味甘，性温，能祛风，攻毒，镇痛，补益。所谓“以毒攻毒”，取其毒素能扩张血管，能降低血中脂质和胆固醇，能降低血压，能抗血凝及抗血栓形成。取猪瘦肉高蛋白、低脂质，味道鲜美。二者配合与大米煮成粥，再加少量生姜，祛风解毒去腥味。则可成为一道味道鲜美，既有营养又能降血脂、降血压、扩张血管的一道优良粥品。本粥男女老少均宜食用。尤其适用于高血压病、高脂血症、动脉硬化症、冠心病出现头晕目舷，肢体麻木不仁，筋脉拘挛，半身不遂，脑血栓船成，脑供血不足，闭塞性周围血管病等患者。材料

鲜蝮蛇肉100克，猪瘦肉50克，大米100克，生姜适量。

做法

1.将蝮蛇肉用清水洗净，去除血污及杂物，然后用刀把蛇骨去除，再将蛇肉切成小肉丝状，备用。

2.将猪瘦肉用清水洗净，去除血污，并用刀切成肉丝，备用。

3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成姜丝，备用。

4.大米用清水冼净。

5.把粥料全部准备就绪后，将蝮蛇肉丝、猪瘦肉丝、大米，同放入沙锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改用文火煮粥，待大米煮糜后，加入准备好的生姜丝，略煮即可，待温加味料调味。本粥营养丰富，可用作主食食用，每天食用一次，随量食用，不拘时日食用。注意事项：1.本粥蛋白质成分较高，若有消化不良者，不宜进食多量。

2.本粥药材的用量为一个成年人的用量。

3.有报道个别病人可出现荨麻疹等过敏反应，停药可消失。专家叮咛：1.蝮蛇肉要选用新鲜，没有腐败现象的蛇肉为好，以免引发其他毛病。

2.蝮蛇肉有干品和鲜品之不同，干品可用作煎剂用，鲜品可用作煮汤或煮粥。

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