酥皮烘糕
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- 来源:家庭教育网
面粉500克，红糖100克，白糖100克，猪肥瘦肉50克，猪油50克，豆芽菜10克，芝麻50克，蜜玫瑰10克，花生米25克，黄酒1克，精制植物油15克，面肥5克，小苏打1克，精盐5克，味精1克。
做法将红糖用清水溶化成糖水，加面肥化开搅匀，慢慢倒入面粉，用筷子搅成浆糊状，加入苏打拌匀，饧30分钟。芝麻炒熟后擀成细面。花生米炒熟后去皮，研成碎粒。玫瑰切细丝，加白糖拌匀。猪肉切小丁，加精盐、黄酒搅拌均匀，再腌渍5分钟。豆芽菜洗净，切碎。锅内放猪油，烧至六成热，放入猪肉丁煸炒，炒散后加豆芽菜炒熟起锅，加入芝麻、花生、玫瑰丝，拌匀成馅。平底锅放火上烧热，刷上植物油，舀一勺面浆放锅内摊平，半边放馅，将面皮对折，烤熟即成。
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