苋莱500克，大蒜40克，辣椒油20克，麻油15克，酱油15克，精盐2克，醋10克，白糖15克，味精1克。
将苋菜拣去杂质洗净。大蒜去皮，洗净拍碎，剁成蒜茸。炒锅上火，加水烧沸，放入苋菜烫一下，捞出沥干水分，放入盆内，加入适量精盐、麻油拌匀，晾凉，再放入白糖、酱油、醋、味精、辣椒油、蒜茸，拌匀即成。
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