简介
田七又名三七，参三七，是五加科人参属植物三七的干燥根。其性温，味甘，微苦，入肝、胃二经。有滋补强壮，止血化瘀，消肿止痛的功能。化学成分有三七皂甙、三七素、黄酮、挥发油、氨基酸、植物甾醇、糖类、无机盐、无机离子等。药理研究证实，田七能增加冠脉血流量，提髙心肌血氧供应，减慢心率，降低心肌耗氧量，改善心肌微循环。能降低血中胆固醇，降低三酰甘油含量。对急性脑缺血后细胞有保护作用。田七还有滋补、强壮、抗衰老作用。何首乌又名首乌。这里用的是制首乌，味苦，甘，涩，性温。能益精血，补肝肾，壮筋骨。化学成分含磷脂、羟基蒽醌类衍生物，以及胡萝卜甙和没食子酸等。药理研究证实何首乌有抗衰老作用。能降低血中胆固醇、三酰甘油及β-脂蛋白含量，减少动脉粥样硬化斑块形成与血中脂质沉积。红枣味甘，性温，入脾、胃经。有补脾和胃，益气生津，调营卫，降血脂作用。化学成分含白桦脂酸、美洲茶酸、齐墩果酸、山楂酸、朦胧木酸、枣皂甙、氨基酸、糖类。药理研究发现红枣有降胆固醇作用。粥中取田七性味甘，微苦，温，入肝、胃二经。能滋补强壮，化瘀，消肿。能降低血中胆固醇，降低三酰甘油含量，能增加冠脉血流量，提高心肌血氧供应，改善心肌微循环。能对急性脑缺血后细胞有保护作用。取制首乌能益精血，补肝肾，壮筋骨。能抗衰老，能降低血中胆固醇、三酰甘油及β-脂蛋白含量，减少动脉粥祥硬化斑块形成与血中脂质沉积。取红枣肉能补脾和胃，益气生津，且能降低胆固醇，并能调和粥的鲜味。三者配合，既能滋补强壮，抗衰老，又能降低血中胆固醇、血中脂质。滅少动脉粥样硬化斑块形成，并且粥味鲜甜可口。男女老少均适合服用。尤其适合于高血压病、冠心病、髙脂血症、动脉硬化症出现心绞痛、头痛、胸闷、肢体麻木、乏力而有血瘀存在者，以及头发早白患者。
材料
田七6克，何首乌50克，大米100克，红枣肉5枚。
做法
1.先将田七用清水洗净，切成薄片或打碎。
2.制首乌用清水洗净，打成粗颗粒状。
3.红枣用水洗净，剥去果核。
4.先将田七片（或颗粒)与制首乌粗颗粒共放入沙锅内，加适量清水，煎取药汁。煎成后，去掉药渣，取药汁与大米、红枣肉同放进粥锅内，先用武火煮沸后，再用文火煮粥。本粥可在早上或晚餐食用，随量进食。注意事项：1.大便溏烂者不宜服食本粥。
2.血虚而又无血瘀者，宜少食或不食此粥。专家叮咛：何首乌有生首乌与制首乌之别。补肝肾，益精血以制首乌为好。因此，本粥的首乌宜用制首乌。
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