香菇木耳粥

时间:2021-07-31 00:40:28
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来源:家庭教育网

简介香菇又名冬菇，香蕈。味甘，性平，入胃经。功能益气助食，治风破血。据化学分析，其含有多种氨基酸、多种维生素、香菇多糖、不饱和脂肪酸。药理研究证实，其具有抗肿瘤，降胆固醇，抗血小板聚集，增强机体免疫作用。因此，常用于高脂血症和高血压病的防治。木耳又称云耳，黑木耳，树鸡。味甘，性平，入胃、大肠经。具有凉血止血，益阴润燥，和血养荣之功效。据化学分析，它含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂等多种成分。药理研究证实，卵磷脂对防止动脉硬化症的发生有一定作用。猪瘦肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经。有滋阴，润燥，益气之功能。粳米味甘，性平，入脾、胃经。具有补中益气，健脾和胃，除烦渴功能。现代研究证实，粳米含有淀粉、蛋白质、维生素等物质，是我国入民的主食。粥中取香菇能降低血中胆固醇，能抗血小板聚集及增强机体免疫作用。取木耳富含卵磷脂可防止动脉硬化，并可降低血中胆固醇。配以猪瘦肉、粳米，既能健脾胃又能养身体，并能增加粥品之美味。四样物品配合煮粥，使粥具有补益脾胃、降脂润燥的作用。男女老少均适合食用此粥。尤其适用于高脂血症、动脉粥样硬化症、高血压病表现有头昏眩晕，手足麻木，口苦口干，食纳欠佳，胸闷心悸，眼花等症状者。材料

香菇15克，黑木耳12克，猪瘦肉50克，粳米100克。

做法

1.先将香菇、黑木耳用清水浸软，去杂质，然后用剪刀剪去蒂脚，洗净，切成细丝备用。

2.将鲜猪瘦肉洗净，切成瘦肉丝，加入生粉适量、味粉（食盐）、酱油少量，腌制15～20分钟。

3.粳米用清水洗净，去除米尘。4.先把粳米、备好的香菇、黑木耳，同放入沙锅内，加进适量清水，先用武火煮沸后，再用文火煮成稀粥。待粥将煮成时，加进已腌制好的猪瘦肉丝，煮5～6分钟。煮熟后，调味，待温食用。香菇丝、黑木耳丝、猪瘦肉丝与粥一起食用。可作为主食，随量食用。注意事项：1.本粥药材的用量为一个人的用量。

2.平时易腹泻者，宜少量食用或不食此粥。专家叮咛：1.本粥宜煮至有粥糜为最好。

2.若平时消化功能较弱者，可在粥将好时加进少量细小的生姜丝以祛风健胃则更宜。

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