玉米面发糕

简介佐餐食用。此面点调中开胃，益肺宁心，利尿。适用于酒精性高血压、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等病症。材料

新玉米面450克，发酵面50克，红糖200克，食用碱4克，熟猪油15毫升，清水适量。

做法

玉米面、发酵面放适量清水和成团，发酵。将发酵后的玉米面团揉入食用碱、红糖、熟猪油，反复揉均匀，用湿布盖好，饧约1小时。将饧好的面再反复揉，整块放入蒸锅内铺平，用旺火蒸约25分钟。出笼后略晾，用刀切成菱形块即成。