嫩藕500克，陈醋、白糖、精盐各适量。
先将嫩藕洗净去皮，切成片状，放入盆内，用沸水连泡2次使其发软。倒掉沸水，用醋、精盐、白糖调拌，浸渍一段时间装盘即可。
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简介佐餐食用。清热止呕，润燥养阴，健脾益胃。适用于酒精性肥胖，脾胃虚弱，暑热烦闷、热病或血热所致的一切出血之症，还有降脂、降压等作用。材料嫩藕500克，陈醋、白糖、精盐各适量。
2022-05-30