竹荪炒三丝

简介佐餐食用。鲜辣可口、川味十足。有开胃健脾、降压减肥之功。适用于酒精性肥胖症、动脉硬化、高血压等病症。材料

干竹荪30克，冬笋100克，四川榨菜50克，五香豆腐干3块，豆油40毫升，料酒15毫升，精盐、味精、辣油、香油各适量。

做法

将干竹荪用温水泡发至软，洗净后切成细丝，入沸水中焯一下，捞起沥干，冬笋去壳洗净，切成细丝，入沸水锅中焯一下，捞起沥干；四川榨菜、豆腐干洗净，各切成细丝备用。炒锅上火放入豆油，烧至八成热时，放入竹荪丝、冬笋丝、榨菜丝、豆腐干丝，煸炒片刻，烹入料酒，加精盐、味精少许，炒匀，淋上辣油、香油，起锅装盘。