乌鸡白凤汤

简介口服每日1～3次，每次150～200毫升。此汤有补益强身，解毒抗痛的功效。适用于老年慢性消耗性疾病，适宜身体虚弱、慢性肝炎患者食用，并可预防癌症。材料

活乌骨鸡1只（约1000克），白凤尾菇50克，黄酒、大葱、生姜、精盐、味精各适量。

做法

乌骨鸡宰杀后控净血。清水煮至90摄氏度左右，见四周冒水泡时，加入1匙盐离火，浸入鸡。见鸡毛湿淋提起脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去爪尖，剪开肛口，开膛取出内脏，用水冲洗干净。清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用文火焖煮至酥，推入白风尾菇，调味后沸煮3分钟起锅。