银花荠菜兔肉汤

时间:2022-08-27 00:44:52
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来源:家庭教育网

简介金银花又称忍冬花，味甘，性寒，入肺、胃、心、脾四经。有清热解毒，凉散风热作用。化学成分主要含多种绿原酸类化合物，如绿原酸、异绿原酸、新绿原酸等。尚含挥发油、黄酮类化合物，肌醇、木樨草素、鞣质。药理实验发现：金银花的有效成分能在体外与胆固醇结合，能减少家兔肠道胆固醇的吸收，降低血中胆固醇水平。荠菜性味甘凉，入肝、肾、脾三经。有清热凉血，利水和脾作用。化学成分主要含多种氨基酸、胆碱、乙酰胆碱、酒石酸、苹果酸、草酸、烟酸、维生素、黄酮类、糖、微量元素钙、磷、铁等。药理实验发现荠菜煎剂具有兴奋神经，促进呼吸，降低血压等作用。兔肉味甘性平，有补中益气，健脾止渴功能，是属高蛋白低脂肪食品。其所含的卵磷脂能保护血管，防止血栓形成，抑制动脉粥样硬化症的发生和发展。汤中取金银花性味甘凉寒，入肺、胃、心、脾四经。能清热解毒，凉散风热。能减少肠道胆固醇的吸收，降低血中胆固醇。汤中取荠菜性味甘凉，入肝、脾、肾三经。能清热凉血，利水和脾。能降低血压。汤中取兔肉性味甘平，能补中益气，徤脾止渴。能保护血管，防止血栓形成，能抑制动脉粥样硬化症的发生和发展。取生姜能祛风徤胃，又能调整汤水味道。四物配合煮汤，既能清热解毒，凉血利水，又能补中益气，健脾止渴。既能减少肠道胆固醇的吸收，降低血中胆固醇，降低血压，又能保护血管防止血栓形成，抑制动脉硬化症的发生发展，且能调补身体。男女老少均适合饮用。尤其适合于髙血压病、高脂血症、动脉硬化症属于肝阳上亢或湿热内温，出现头痛眩晕，目赤涩痛，口干口渴，小便不利等表现者。材料

金银花30克，鲜荠菜120克，生姜3片，鲜兔肉200克。

做法

1.将鲜荠菜去根，去杂质，用清水洗净泥沙，备用。

2.金银花用清水洗净，用汤袋装好，备用。

3.兔肉用清水洗净，去肥脂，用刀切块，再用开水脱去血水，备用。

4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。

5.将全部汤料准备就绪后，把袋装的金银花、荠菜、生姜、兔肉同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再用中火煮汤。汤水中的金银花渣去除，兔肉、荠菜、生姜可作菜肴食用。汤水调味后，可在平时作饮料随量饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.体质虚寒者，或脾胃虚寒泄泻者不宜饮用本汤。

2.本汤药材的用量为一个成年人的用量。专家叮咛：金银花以山东、河南产的品质最好。山东产者称济银花，河南产者称顶银花或密银花。

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