首乌核桃兔肉汤

时间:2019-01-27 04:34:29
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来源:家庭教育网

简介首乌又名何首乌。性味苦甘涩平，入肝、肾二经。功能补肝肾，益精血，壮筋骨。化学成分主要含磷脂如卵磷脂，羟基蒽醌类衍生物，如大黄酚、大黄素、大黄甲醚、大黄酸、大黄1，6-二甲醚、大黄酚蒽酮等。二苯乙烯甙、胡萝卜甙、没食子酸，以及丰富的化学元素如钙、铁、锌等。药理实验研究发现何首乌能保护超氧化物歧化酶，抑制单胺氧化酶(MA0)的活性而能抗衰老。首乌能降低实验动物血中胆固醇、三酰甘油、β-脂蛋白含量。减少动脉硬化斑块形成脂质沉积。核桃仁是胡桃的干燥成熟种子。性味甘温，入肺、肾二经。有补肾、温肺、润肠功能。化学成分主要含脂肪油、蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素E。药理实验研究发现：核桃仁能够影响胆固醇的体内合成及其氧化与排泄，从而降低胆固醇。兔肉性味甘凉，入脾、肝、大肠三经。有补中益气，凉血解毒功能。兔肉含丰富蛋白质，其含量较牛肉、羊肉、猪肉为高，且是完全蛋白质。汤中取首乌味苦甘涩，性平，入肝、肾二经。能补肝肾，益精血，壮筋骨。能降低血中的胆固醇、三酰甘油和β-脂蛋白的含量。能减少动脉粥样硬化斑块形成。汤中取核桃仁性味甘温，入肺、肾二经。能补肾，温肺，润肠。能眵影响体内胆固醇的合成、氧化、排泄而能降低胆固醇。汤中取兔肉能补中益气，凉血解毒。含丰富蛋白质，且是完全蛋白质，易于消化吸收。汤中再配上生姜更能祛风健胃，促进吸收。四物配合，既能补肝肾，益情血，壮筋骨，又能补中益气，温肺润肠，凉血解毒。既能降低血中脂质，减少动脉粥样硬化斑块形成，又富含完全蛋白质，能强壮体质。材料

首乌30克，核桃仁20克，兔肉250克，生姜3片。

做法

1.用清水将首乌洗净，去除粉尘，备用。

2.把核桃仁外表去除，用清水洗净，备用。

3.兔肉用清水洗净血污，用刀切件，备用。

4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。

5.将全部汤料准备就绪后，把首乌、核桃仁、兔肉、生姜同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再用中火煮汤。兔肉、核桃肉、生姜可作菜肴食用，首乌渣去除。汤水调味后，可作平时饮料，随量饮用，或在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤药材的用量是一个成人的用量。

2.平时易腹泻便溏者，不宜饮用此汤，以免引起腹泻。专家叮咛：1.习惯上认为核桃仁不宜与浓茶同服，因此，饮此汤时，不宜同时喝茶，以免影响效果。

2.经验认为核桃仁用于养血则去皮，用于止喘则留皮。

3.首乌有生熟之分。生首乌滑肠泻下消炎的作用较好。熟首乌（制首乌）补益肝肾的作用较好。本汤多用制首乌。若需要滑肠泻下也可用生首乌。

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