发菜牡蛎肉粥

时间:2020-01-12 11:58:13
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来源:家庭教育网

简介发菜又名海菜，龙须菜。味甘，咸，性寒。功能是清热消痰，利尿。化学成分主要含胆甾醇、藻红朊、多糖、十八酸、丙酮酸。据药理实验研究发现：发菜中的胆甾醇有防止动脉粥样硬化的作用。牡蛎肉又名蛎黄。是牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎的肉。味甘，咸，性平，入心、肺二经。能益阴生津，补血安神。化学成分主要含糖类、脂类、甾醇、蛋白质、无机盐。其中必需氨基酸10种，无机盐、微量元素铜、锌、锰、钡、磷、钾，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、碘、谷胱甘肽、牛磺酸。临床发现牡蛎肉对肝阳上亢的高血压患者能滋阴平肝，有助血压稳定。猪瘦肉为高蛋白、低脂质肉食，对高脂血症患者是较好的肉食品。粥中取发菜味甘，咸，性寒，能清热消痰，利尿，可预防动脉粥样硬化。牡蛎肉味甘，咸，性平，入心、脾二经。能益阴生津，补血安神，有利于肝阳上亢患者血压稳定。再配上高蛋白、低脂质的猪瘦肉，营养丰富的大米。四者配伍，既能益阴生津，补血安神，又能清热消痰；既能预防动脉硬化，又能利高血压的下降；既能提供高蛋白质、低脂质饮食，又能补血安神，可谓攻补兼施。男女老少均适合食用。尤适合于高血压病、高脂血症、动脉硬化症有心神不宁，烦热不眠，头目眩晕，小便短赤，大便欠畅等表现者。材料

发菜4～5克，牡蛎肉50克，猪瘦肉50克，大米100克。

做法

1.先将发菜用清水浸泡变软，用生油搓洗干净，去除杂质，备用。

2.将牡蛎肉用清水浸洗，令软，然后去除杂质，切成小块，备用。

3.猪瘦肉用清水洗净，去除血污，切成小块，备用。

4.大米用清水洗净，备用。

5.把全部粥料准备就绪后，将发菜、牡蛎肉、大米同放入沙锅内，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至大米糜烂后，加入猪瘦肉小块，再煮5～10分钟，待温，便可。此粥宜在温时加入少量调味品食用，食时可随量并作主食食用。注意事项：1.脾肾虚寒者不宜服食本粥。

2.本粥药材的用量为一个成人的用量。专家叮咛：牡蛎肉宜选用生晒干的牡蛎肉，不宜选用已榨油的牡蛎肉。

发菜牡蛎肉粥

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