胡萝卜150克，冬瓜150克，土豆150克，精盐3克，味精2克，花椒油10克，清汤200克，水淀粉15克，香油少许。
将胡萝卜、冬瓜、土豆均切成圆球形状，入开水烫过。将花椒油烧热，烹入清汤，加入胡萝卜球、土豆球、精盐烧几分钟后，加入冬瓜球烧至熟烂，水淀粉勾芡，淋上香油，端离火眼，把冬瓜球摆在盘中，外圈摆胡萝卜球，最后摆土豆球，浇上余汁即可。
土豆、胡萝卜、冬瓜加工形状要大小一致；熟制加工汤汁要少。
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