鹌鹑蛋炒钣
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鹌鹑蛋3枚，葡萄干15克，熟粳米饭45克，芝麻6 克，鲜薤白2颗（如无可用葱白4根替代），熟猪油20毫升，精盐0.5克，味精0.5克。
做法将鹌鹑蛋打开，放入碗内，用筷子搅打片刻。把芝麻炒熟，研成末。葡萄干和薤白也都切成碎末备用。把炒锅烧热，放入10毫升熟猪油，倒入鹌鸦蛋炒熟，盛起。把锅洗净烧热，放入10毫升熟猪油，放入精盐、薤内末煸炒5秒钟，倒入熟粳米饭，反复翻炒2分钟左右。再倒入葡萄干末、鹌鹑蛋、味精翻炒1分钟后盛起，撒上芝麻末即成。
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