大蒜
自制家常豆瓣酱
材料红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。辣椒种类可随已意），蒜碎4斤、食盐3斤左右，混合香料3两(八角、香叶、桂皮等）做法1、新鲜的红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。辣椒
2022-11-24
大葱鳝段
材料净鳝鱼片400克，净大蒜头150克，精盐2克，酱油20克，黄酒25克，豆瓣30克，花椒粉1克，温淀粉12克，胡椒粉1克，麻油20克，味精1克，精制植物油100克，鲜汤300
2022-11-17
红烧面包鱼
材料面包鱼300克，冬瓜10克，葱姜10克，大蒜5克，花椒10克，清汤100克，植物油10克，精盐、味精、酱油各适量。做法将面包鱼剥去皮，去头、鳃、内脏，洗净杂质，用刀在鱼的两
2022-11-13
酱汁拌白芸豆
材料原料：白芸豆、酱汁。做法酱汁的调制：1、大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟；2、取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合；3、添加泡好的蒜汁搅匀；4、根据口味酌情
2022-08-22
水煮肉片
材料油菜2棵；A料：100g牛肉切成薄片，加入淀粉拌匀（可多加点，这样煮出来的牛肉嫩且汤浓）；B料：朝天椒5个、花椒约20粒（不喜欢麻辣的可以少放点），大蒜2瓣，葱半棵，姜5片
2022-02-17
蒜烧鲢鱼
材料鲢鱼1尾（重约700克），大蒜50克，泡辣椒50克，冬笋50克，香菇50克，精制植物油、精盐、味精、白糖、黄酒、大茴香、胡椒粉、花椒、香醋、葱花、生姜末、麻油、鲜汤、湿淀粉
2021-12-15
虎皮凤爪
材料鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜做法1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、
2021-12-10
支竹胡子鲶煲
简介支竹又称豆腐皮，豆腐衣，腐竹。性味甘淡平，入肺、胃二经。有清肺养胃，止咳消痰，敛汗作用。化学成分主要含蛋白质、氨基酸、皂草甙、钙、磷、铁、脂肪等。药理实验发现，支竹所含皂草
2021-11-24
蒜泥拌萝卜丝
材料紫皮大蒜头1个，白萝卜250克，精盐、酱油、味精、麻油各适量。做法将大蒜头去皮打碎成泥，萝卜洗净刮皮，用凉开水洗过后，切成细丝，加精盐拌匀，压紧腌1天。食前将萝卜丝滤去盐水
2021-09-18
苦瓜熘肉片
材料嫩苦瓜100克，猪精肉100克，木耳10克，葱姜蒜各10克，水淀粉l5克，清汤200克，精盐、味精、香油、醋各适量。做法将苦瓜一剖为二，斜切成薄片，入沸水锅烫过。猪肉切成薄
2021-08-01